2. Masukan Telur, garam, penyedap rasa, ladaku dan air es yang sudah dicairkan. Campurkan perlahan.
3. Masukan sedikit demi sedikit sagu tani sampai kalis lalu cetak memanjang
4. Rebus kedalam air yang sudah dikasih minyak 1/2 sendok. Jika sudah mengambang angkat dan tiriskan
5. Potong pempek yang sudah ditiriskan, lalu goreng. Sajikan dengan kuah cuka dan soun
Bahan-bahan Kuah Cuko
- 300 g gula aren
- 50 g cabe rawit (takaran boleh di kurangi)
- 5 buah cabai rawit super pedas (boleh di skip)
- 1 sdt ebi
- 50 g bawang putih
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt asam jawa
- 400 ml air bersih
Cara Membuat
1. Siapkan bahan untuk kuah cuko. Masukkan,ebi,cabai rawit,bawang putih,garam lalu blender sampai halus,sisihkan.
2. Potong sisir gula aren,sisihkan. Masukkan air ke dalam panci masak dengan api sedang
3. Masukkan gula aren ke dalam air yang di masak.
Aduk gula aren hingga larut.
5. Masukkan bumbu halus. Aduk kuah cuko sampai mendidih,angkat dan sisihkan.
6. Setelah dingin, simpan dalam wadah bersih dan tertutup rapat.
Demikianlah cara membuat pempek dan cukonya yang enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba, dan semoga bermanfaat.***