Bahan E
150gr minyak samin
90gr garam
Cara Membuat
Panaskan air meskipun belum mendidih segera masukan daging 3 kg iga kambing (untuk makan 10 orang), sambil menunggu matang kita blender bahan B yaitu, bawang merah, kemiri, bawang putih, ketumbar, jintan, cengkih, kapulaga, pekak, cabai rawit dan kulit jeruk purut.
Setelah itu, kita siapkan bahan C yaitu, lengkuas yang dipotong-potong, kayu manis, sereh digeprek dan daun salam, setelah dagingya berubah warna menjadi putih kita angkat, lalu kita panaskan minyak dan garam serta diaduk-aduk.
Selanjutnya masukan bumbu yang tadi sudah diblender dan masukan bumbu C, ditambah kunyit, kecap, gula merah, bumbu masak, merica, daun jeruk lalu masukan dagingnya kemudian diaduk-aduk hingga merata.
Setelah semua bumbu tercampur dengan dagingnya, kita matikan kompornya kemudian siapkan air 6000 gr di atas kompor dan masukan daging yang sudah tercampur tadi kedalam air tersebut, lalu rebus hingga mendidih serta dagingnya menjadi empuk (hingga airnya kurang lebih 5000gr).
Setelah gulai kambing beningnya sudah siap, silahkan kalian siapkan mangkuk kosong supaya dapat disajikan kepada keluarga tercinta, biar semakin cantik dilihat silahkan tambahkan satu batang sereh serta taburi bawang goreng di atasnya, simpel kan? Selamat mencoba.***
