Resep Kari Kambing Gurih untuk Menu Utama Lebaran Idul Adha 2023, Begini Cara Buatnya

ASPIRASIKU - Resep kari kambing berikut ini bisa kalian coba di rumah sebagai menu utama saat merayakan  Hari Raya Idul Adha pada tanggal 29 Juni 2023.

Idul Adha adalah sebuah hari raya dalam agama Islam. Hari memperingati peristiwa kurban, yaitu ketika Nabi Ibrahim bersedia mengorbankan putranya Ismail sebagai wujud kepatuhan terhadap Allah.

Sebelum Ibrahim mengorbankan putranya, Allah menggantikan Ismail dengan domba. Biasanya pada saat Idul Adha umat muslim akan berkurban, hewan yang dapat dikurbankan bisa berupa Kambing, Sapi, ataupun Kerbau.

Daging kambing merupakan hidangan yang khas ditemui saat menjelang ataupun Hari Raya Idul Adha. Maka menu kari kambing bisa jadi opsi utama.

Untuk kalian yang ingin menyiapkan makanan spesial pada saat Idul Adha, nah, resep kari kambing yang satu ini dapat kalian coba. Yuk, simak apa saja resep untuk olahan daging Kambing berikut ini.

Baca Juga: Praktis Banget! Resep Dimsum Ayam Udang Tepung Beras ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Ide Jualan

Resep Kari Kambing Gurih

Bahan-bahan yang diperlukan:
700 gram daging kambing
5 lembar daun jeruk
2 batang serai
1 batang kayu manis
500 ml santan kental
500 ml santan cair
1 buah jeruk nipis
5 butir kemiri
1 sdt cengkeh
5 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 cm lengkuas
3 ruas jahe
2 sdm bubuk kari
1 sdt adas manis bubuk

Baca Juga: 7 Resep Jus Sehat, Ampuh dan Mudah Dibuat yang Bisa Kamu Jadikan Pilihan untuk Diet

Cara membuat:
Siapkan panci yang sudah diisi air mendidih, lalu rebus daging kambing selama kurang lebih 20 menit hingga empuk.

Setelah daging menjadi setengah empuk, buang air rebusan. Rebus daging kambing ke dalam santan cair selama kurang lebih 10 menit.

Masukkan serai, daun jeruk, dan kayu manis. Setelah itu, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, laos, cengkeh, kunyit, jahe, dan ketumbar.

Tambahkan bubuk adas manis dan bubuk kari, lalu tumis hingga harum.
Masukkan bumbu tadi ke dalam rebusan daging. Tambahkan santan kental, lalu masak hingga kuahnya mengental.

Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Itulah resep olahan daging kambing yang dapat kalian tiru dan bisa menjadi rekomendasi hidangan yang akan disajikan bersama keluarga, saat momen Idul Adha.***