Cukup bersihkan kambing dari bulu atau kotoran menggunakan pisau tanpa perlu dicuci.
2. Merebus dua kali
Teknik merebus dua kali, teknik merebus daging kambing sebanyak dua kali juga ampuh menghilangkan bau.
Biasanya ini dilakukan untuk mengolah daging pada masakan sop.
Pada rebusan pertama pastikan air mendidih lebih dulu.
Kemudian masukkan daging kambing, bisa tambahkan rempah aromatik seperti daun jeruk, dan serai supaya bau prengus lebih cepat hilang.
Pastikan membuang buih abu-abu yang naik ke permukaan ya.
Setelah buih dibuang matikan api dan tiriskan daging.
Baca Juga: Kumpulan 50 Contoh Ucapan Idul Adha 1443 H Terbaik di Tahun 2022
Tunggu daging kambing mengering hingga dingin.
Bisa juga menggunakan tissue dapur barulah Anda bisa melanjutkan merebus lagi.
Untuk rebusan kedua, masukkan daging kambing kedalam air dingin kemudian didihkan bersamaan.
Cara ini akan mengeluarkan kaldu sehingga olahan daging lebih lezat.
