ASPIRASIKU - Resep olahan daging kambing ini sangat cocok lho kamu sajikan saat lebaran Idul Adha 2023 nanti, makanan ini sangat menggugah selera pastinya.
Pada saat Idul Adha 2023 identik dengan pemotongan hewan kurban, baik itu sapi maupun kambing. Namun, memilih hewan kurban untuk Idul Adha 2023, tidak boleh sembarangan lho, ada syarat-syaratnya.
Yaitu harus hewan ternak, seperti kambing, sapi, unta, kerbau dan domba. Dan usia hewan setidaknya sudah berusia minimal 5 tahun untuk unta, 2 tahun untuk sapi, dan 1 tahun untuk kambing.
Kondisi badan atau fisiknya harus sehat, tidak ada cacat dan tidak ada penyakit sebab akan berpengaruh nantinya pada yang memakannya.
Hewan yang akan dijadikan kurban saat Idul Adha saja harus memenuhi syarat-syarat di atas, jadi kita harus memasaknya dengan masakan yang istimewa juga.
Berikut ini resep olahan daging kambing yang dapat menggugah selera lho. Yaitu, Tengkleng kambing.
Tengkleng kambing merupakan masakan khas yang berasal dari Solo, berikut resep masakan tengkleng kambing khas Solo yang dapat kamu sajikan untuk lebaran Idul Adha 2023.
Bahan-bahan :
1. 1/2 kg daging kambing
2. 1/2 tulang kaki kambing
3. Air secukupnya
4. 12 butir bawang merah
5. 8 siung bawang putih
6. 5 cabai merah besar
7. 5 cabai keriting
8. 5 cabai rawit (sesuai selera)
9. 2 ruas kunyit
10. 1/2 sdt jintan sangrai
11. 1 sdt ketumbar
12. 1 sdm garam (sesuai selera)
13. 1 sdm gula putih (sesuai selera)
14. 1 batang kayu manis kecil
15. 3 butir cengkeh
16. 1 bunga lawang
17. 2 ruas jahe
Baca Juga: Erick Thohir Cawapres Ganjar atau Prabowo? Zulkifli Hasan: Tunggu Tanggal Mainnya!
18. 1 ruas lengkuas
19. 1/4 sdt pala bubuk/parut
20. 200 ml santan
21. 1 sdt kaldu ayam/jamur
22. 3 lembar daun salam
23. 2 batang serai
Cara memasak tengkleng
1. Cuci bersih daging kambing lalu rebus sampai mendidih dan daging empuk.
2. Buang kotoran yang mengapung.
3. Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai.
4. Haluskan bumbu yang sudah digoreng.
5. Tumis kembali bersama merica, ketumbar, serai, jintan, dan pala sampai harum.
6. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging.
7. Beri cengkeh, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan bunga lawang.
8. Masak sampai mendidih.
9. Selanjutnya tuang santan dan tambahkan gula, garam, serta kaldu bubuk.
10.Aduk rata dan tambahkan cabai rawit kemudian masak kembali.
11. Tengkleng kambing spesial siap disajikan
Nah, demikianlah resep olahan daging kambing untuk hari raya Idul Adha 2023 yang menggugah selera. Selamat Mencoba!***
