ASPIRASIKU - Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang dibuat dari fermentasi kedelai. Salah satu menu yang bisa kalian coba adalah tempe saus lada hitam.
Olahan tempe memang sangat banyak jenisnya, mulai dari kripik untuk cemilan hingga makanan berat. Buat kalian yang bosan dengan olahan yang sudah biasa, maka tempe saus lada hitam bisa jadi pilihan menarik.
Untuk diketahui, ada banyak khasiat tempe bagi tubuh antara lain. Di antaranya menurunkan kolestrol, memperbaiki sel tubuh yang rusak, menurunkan risiko osteoporosis, mengontrol kadar gula darah, hingga mencegah kanker.
Mengonsumsi tempe juga dapat mencegah anemia, khususnya bagi wanita yang sedang haid atau datang bulan.
Baca Juga: Keren! Bankir BRILiaN Choir BRI Raih Juara di Festival Paduan Suara Sektor Jasa Keuangan 2023
Mengelola bahan pangan ini caranya sederhana, simak disini resep tempe saus lada hitam.
Siapkan bahan-bahan berikut:
250 gram tempe, potong dadu dan goreng setengah matang
1 butir telur
4 sdm air
70 gram maizena
1/2 sdt kaldu jamur atau penyedap
3 siung bawang putih
Bahan lainnya:
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
1/2 buah bawang bombai
Ini dia bahan untuk saus lada hitamnya:
2 sdm margarin
1 sdm minyak wijen
6 siung bawang merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang
20 gram lada hitam, sangrai dan haluskan
220 ml air
2 sdm gula pasir
2 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
3 sdm saus tiram
120 gram saus tomat
2 sdt kaldu jamur
Cara memasak:
Buat saus terlebih dahulu panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Masukkan margarin, aduk rata kemudian masukkan lada hitam dan tumis hingga beberapa saat.
Tambahkan air, saus tomat, kecaap inggris, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak saus beberapa saat kemudian sisihkan.
Masukkan bawang putih, telur, air, maizena, kaldu jamur ke dalam mangkok, aduk hingga rata.
Potong kecil-kecil cabai merah, cabai hijau, dan bawang bombai kemudian tumis sebentar di wajan yang sama.
Masukkan tempe setengah matang kedalam wajan kemudian tambahkan saus lada hitam (sesuaikan takaran dengan selera).
Aduk rata hingga matang, tempe lada hitam siap dihidangkan.***
