1. Fungsi Endosperma:
- Endosperma berfungsi sebagai cadangan makanan yang disimpan di dalam biji, khususnya untuk mendukung pertumbuhan embrio ketika biji mulai berkecambah.
Baca Juga: Bunda Harus Tahu, Berikut Ini Resep Tumis Buncis Praktis, Sehat, dan Bergizi Untuk Menu Bekal Anak
- Pada tanaman padi, endosperma utamanya terdiri dari pati, yang dapat diubah menjadi glukosa selama proses perkecambahan untuk menyediakan energi yang diperlukan oleh embrio.
2. Komposisi Endosperma:
- Endosperma pada padi mengandung pati dalam jumlah yang signifikan.
Pati ini terdiri dari polimer glukosa yang berfungsi sebagai sumber energi yang dapat diuraikan selama proses metabolisme.
Baca Juga: Resmi! Pesawat Jenis Ini Resmi Dilarang Terbang oleh Kementerian Perhubungan RI
- Selain itu, endosperma juga dapat mengandung protein, vitamin, mineral, dan komponen lainnya yang mendukung pertumbuhan dan perkembangan embrio.
3. Proses Pengolahan Beras:
- Saat padi matang, biji atau bulir padi diolah menjadi beras melalui serangkaian proses pengolahan.
- Salah satu langkah utama dalam pengolahan beras adalah pengupasan, yang melibatkan penghilangan lapisan-lapisan tertentu seperti aleuron dan bran.
Baca Juga: Cuma Begini Aja Viral? Resep Telur Crispy Sambal Matah Ini Ternyata Gampang Banget Dibuat!
Proses ini bertujuan untuk memisahkan endosperma dari lapisan-lapisan tersebut dan mendapatkan beras yang lebih halus.
- Beras yang dihasilkan dari proses ini adalah bagian dari endosperma padi yang kemudian dikonsumsi oleh manusia sebagai sumber utama karbohidrat.
