ASPIRASIKU - Kue lapis menjadi salah satu kuliner tradisional yang dihidangkan saat perayaan Hari Imlek dari tahun ke tahun.
Untuk menghadirkan nuansa berbeda pada Hari Imlek di tahun 2023 ini, resep kue lapis motif tenun bisa menjadi pilihan.
Kue lapis yang menggambarkan budaya Indonesia ini akan membuat deretan hidangan imlek semakin menarik dan lezat dimakan.
Aspirasiku sudah merangkum resep mudah untuk membuat kue lapis motif tenun yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
Baca Juga: Mengenal Lebih Jauh Imlek dari Sudut Pandang Sejarah Penentuan Tahun Peringatan
Bahan-bahan yang diperlukan:
2,4 liter santan, kira-kira dibuat dari dua butir kelapa
Dua lembar daun pandan
500 gram tepung terigu protein sedang (merk apapun dipersilahkan)
500 gram tepung tapioka atau tepung kanji
500 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)
¾ sendok teh garam
Pewarna makanan hijau, biru, merah, ungu (merk apapun dipersilahkan dan pilihan warna bisa disesuaikan dengan selera)
Pewarna makanan putih
Baca Juga: Rahasia Resep Nasi Goreng Solaria Dijamin Mirip Punya Chinese Resto, Bisa untuk Menu Imlek
Cara membuat:
Adonan dasar
Rebus 2,4 liter santan dan tambakan dua lembar saun pandan
Masak dengan api kecil dan aduk hingga mendidih
Setelah mendidih, matikan api kompir dan tetap aduk perlahan hingga adonan dingin
Siapkan wadah berbeda, masukkan 500 gr tepung terigu, 500 gram tepung tapioka, ¾ sdt garam, aduk hingga tercampur
Pisahkan adonan dasar ke lima wadah terpisah (masing-masing 150 ml, 150 ml, 75 ml, 750 ml, dan sisanya 1,8 liter)
Adonan warna
Adonan 750 ml - beri warna ungu,
Adonan 150 ml - beri warna hijau
Adonan 150 ml - beri warna biru
Adonan 75 ml - beri warna merah
Adonan 1,8 liter - beri warna putih
Catatan: Masukkan adonan warna biru, hijau, dan merah ke dalam botol saus (lubang kecil)
Baca Juga: Tahun Baru Imlek 2023 Adalah Tahun Kelinci Air, Ternyata Inilah Karakter Sang Shio
- Masukkan loyang (sudah dilapisi minyak) ke dalam panci kukus yang sudah panas
- Tuang sedikit adonan ungu sebagai dasar warna, kukus selama lima menit
- Tuang adonan sedikit adonan putih untuk lapisan kedua, kukus kembali selama lima menit
- Tuang adonan ungu kembali untuk lapisan ketiga, kukus selama lima menit
- Tuang adonan putih sekitar 500 ml sebagai adonan tengah (yang akan diberi motif, kukus selama lima menit
- Setelah itu, beri motif gelombang pada lapisan adonan putih terakhir menggunakan ujung sendok (beri jarak 4 cm antar garis)
- Tuang adonan hijau, biru, dan merah mengikuti pola gelombang pada masing-masing garis, kukus kembali selama lima menit
- Tuang tipis adonan putih sebagai pembatas
- Ulangi pola warna biru, merah, dan hijau (mengikuti pola gelombang) hingga sepuluh lapis
- Lapisan kesepuluh adalah adonan putih sebagai penutup motif
- Terakhir, untuk lapisan atas kue, tuang sisa adonan ungu
- Kukus selama tiga puluh menit dengan api kecil ke sedang
Anda bisa memeriksa lapisan adonan paling atas untuk memastikan kue lapis sudah matang.
Pindahkan kue ke piring saji dan potong sesuai selera. Kue lapis motif tenun siap dihidangkan.***
