1). Didihkan air panas, setelahnya masukan 1 kg daging sapi, dan rebus hingga matang.
2). Setelah matang daging sapi yang telah direbus, angkat dan tiriskan dahulu. Lalu potong kecil-kecil daging sapi.
3). Siapkan 2 liter air, masukan 2 batang serai, 3 lembar daun salam dan 5 lembar daun jeruk.
Baca Juga: Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha Bahasa Arab, Latin, Indonesia dan Terjemahan ke Bahasa Inggris
4). Masukan daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil, tutup dan biarkan mendidih.
5). 7 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1 ruas lengkuas, 4 butir kemiri, 1 sendok makan ebi, dan tambahkan air secukupnya, lalu di blender sampai halus.
6). Tumis bumbu hingga airnya menyusut, tambahkan minyak goreng secukupnya, dan tumis kembali sampai bumbu matang. Bila sudah matang matikan api.
7). Masukan tumis bumbu ke dalam rebusan daging sapi.
8). Tambahkan 1 ½ sendok makan gula pasir, ½ sendok makan garam, ¼ sendok makan penyedap rasa, ¼ sendok makan kaldu bubuk, dan ¼ sendok makan lada bubuk, dan aduk rata lalu masak kembali hingga matang.
9). Jika sudah matang jangan lupa koreksi rasa, dan sudah pas sajikan.
Demikian ulasan resep soto daging sapi Madura yang spesial untuk sajian Hari Raya Idul Adha 2023.***
