Jangan lebih dari itu, karena bisa bikin daging malah terlalu lembek dan hancur saat dimasak.
3. Diamkan Daging di Suhu Ruang
Setelah daging dikeluarkan dari kulkas, diamkan selama 30–60 menit agar mencapai suhu ruang.
Daging yang tidak terlalu dingin akan matang lebih merata dan tidak keras ketika dimasak, terutama jika diolah dengan cara panggang atau tumis.
Baca Juga: BRI Perkuat Komitmen Lingkungan Lewat Pengelolaan Limbah dan Pengurangan Emisi
4. Potong Melawan Serat Daging
Ini teknik dasar tapi sering dilupakan. Serat daging terlihat seperti garis memanjang.
Potonglah daging secara melintang dari arah serat untuk mempersingkat jaringan otot, sehingga lebih mudah dikunyah dan lebih cepat empuk saat dimasak.
5. Gunakan Teknik Rebus 5-30-7
Metode ini cukup populer karena praktis dan efektif
Rebus air selama 5 menit
Masukkan daging, rebus selama 30 menit
Istirahatkan sejenak, lalu rebus kembali selama 7 menit
Teknik ini membuat daging matang merata dan empuk tanpa harus direbus berjam-jam.