Selanjutnya jika sudah lembut masukan bahan B yaitu, bawang putih, putih telur, kaldu ayam, gula pasir, bumbu masak dan bawang merah goreng, kemudian diblender hingga lembut.
Selanjutnya pindahkan adonan yang sudah diblender tadi kedalam baskom, lalu tambahkan tepung tapioka.
Baca Juga: Resep Pisro Kuliner Khas Lampung Ala Chef Rudy Choirudin yang Maknyus, Wajib Dicoba Dirumah
Lalu diaduk pakai tangan dan sebaiknya diaduk asal saja jangan sampai lembut, jika sudah maka kita bisa bentuk bulat-bulat atau terserah.
Lalu kita rebus menggunakan air bersama daun bawang, jika sudah mengambang tandanya tekwan tersebut sudah matang dan sudah bisa diangkat serta ditaruh kedalam air es.
Kemudian jangan buang air rebusan yang tadi sebab akan dijadikan sebagai kaldu udang.
Selanjutnya, panaskan minyak lalu tumis bawang putih jika sudah harum tambahkan kulit dan kepala udang dan tumis hingga matang serta wangi.
Setelah itu masukan kembali kedalam panci yang ada kuah bekas rebusan tekwan tadi lalu tunggu hingga mendidih.
Berikutnya, kita panaskan minyak dan masukan ebi, udang lalu tumis hingga udangnya berwarna putih lalu masukan bengkoang, jamur kuping, bunga sedap malam.
Lalu aduk-aduk serta tambahkan kuah kaldu secukupnya serta masukan semua bumbunya. Yaitu, kaldu ayam, merica, garam, bumbu masak dan kecap asin ikan lalu aduk-aduk.
Jika sari udangnya sudah keluar maka keluarkan udangnya lalu masukan tumisan ebi tadi kedalam kaldu udang tersebut beserta tekwannya dan diaduk-aduk.
Kemudian kita bikin sambalnya, kita rebus air lalu masukan bawang putih, garam dan cabai rawit.
Jika sudah mendidih silahkan diblender lalu disajikan bersama tekwan jangan lupa sajikan bersama bihun, bawang goreng, daun bawang dan daun seledri yah, oke selamat mencoba.***
