ASPIRASIKU - Dibawah ini bahan-bahan dan langkah membuat resep coffee bun.
Dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan, resep coffee bun ini punya tekstur garing dan rasa gurih istimewa, mirip franchise ROTIBOY, ROTI O, dan PAPPAROTI.
Resep coffee bun ini cukup buat 8-9 pcs, lumayan bisa bagi-bagi ke tetangga.
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Oven Ternyata Sesimple Ini? Juicy dan Empuk Meresap Sampai ke Dalam!
Adonan roti (sponge/biang):
200 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml air
3 gr ragi
45 gr gula
Dough:
135 gr tepung terigu protein sedang
20 gr susu bubuk
3 gr ragi
1 butir telur
40 ml susu cair
45 gr mentega
4 gr garam
Topping kopi:
5 gr kopi instan
2 sdm air panas
75 gr mentega
100 gr gula pasir
1 butir telur
75 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt ekstrak kopi
Isian:
90 gr mentega asin
Baca Juga: Long Text HBD Buat Pacar, Narasi Kata-kata Paling Romantis di Hari Ulang Tahun
Langkah:
1. Untuk biang, siapkan mangkuk, masukkan tepung, ragi, dan gula, aduk rata, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk, tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 2-3 jam.
2. Untuk dough, masukkan tepung, susu bubuk dan ragi ke dalam stand mixer, lalu tambahkan susu cair dan telur, aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan biang, lalu mixer kembali, kemudian tambahkan mentega dan garam dan mixer selama 15-17 menit hingga benar-benar kalis.
Baca Juga: Jauh Lebih Bermakna, Cara Kreatif Menyambut Lebaran dengan 5 Ide Isi Amplop Selain Uang!
